重庆著名美食“唐肥肠”创始人唐亮去世、他的创业传奇跌宕起伏
重庆著名美食“唐肥肠”创始人唐亮去世、他的创业传奇跌宕起伏
9月4日,据上游新闻报道,重庆知名餐饮品牌“唐肥肠”创始人唐亮于9月2日因病去世。
上世纪80年代,“唐肥肠”就是重庆家喻户晓、深受市民喜爱的餐饮名店,方言剧《唐肥肠传奇》更成为一代人的记忆。
重庆多位餐饮界人士、美食评论家就此表示,唐亮作为川菜泰斗曾亚光的关门弟子,当年把一个不起眼的“猪下水”单品做到了极致,成为全国品牌,而他创业的执着精神更是令人钦佩。
据上游新闻采访唐亮亲戚透露,其是因肺部问题9月2日去世的。
早在2009年,唐亮就被查出患有肺癌;2010与病魔抗争了两年恢复健康......
20年多前,唐亮的故事通过《唐肥肠传奇》播出后,“唐肥肠”的名号风靡整个山城。
有一种食物,跟榴莲、臭豆腐一样,闻着特别臭,但喜欢吃的人会觉得特别香,那就是肥肠。它具有一种让人欲罢不能的味道。
这种味道不仅仅是肥肠散发出的独特味觉,还是唐肥肠创始人的灵魂所在。20多年前有一部重庆本土的电视剧《唐肥肠传奇》,讲述的就是唐肥肠创始人唐亮的前半生,崎岖坎坷的创业史,还获得很高的评分。
他的经历就像坐过山车一样,大起大落,最后到唐肥肠退隐十多年又重出江湖。
该剧真实还原了唐亮如何从1根肥肠、4张桌子、13个平方米的小店起家,用十年时间,将不起眼的“猪下杂”肥肠,精心制作成24种口味、300多个品种的菜品,从而叱咤川渝餐饮界。
生意火爆时,其直营店和加盟店达到200多家。
不过2003年,唐亮因轻信他人投资失败,不得不退出餐饮江湖,一代餐饮传奇“唐肥肠”就此谢幕,让曾经喜爱“唐肥肠”的人们也唏嘘不已。
随后,唐亮经受住了事业失败的考验,带着他的升级版作品“唐麻婆”重出江湖,吸引了不少美食爱好者。
在江北“唐麻婆”总店后门处,一张唐亮与冯小刚的合照挂在墙上。
2012年,正在重庆拍摄《1942》的冯小刚,慕名来到唐亮经营的私房菜馆里吃饭。唐亮曾表示,
“那晚,冯小刚就着我做的麻婆豆腐,连吃了三大碗饭。”
重庆美食作家司马青衫认为,上世纪八九十年代重庆的连锁火锅很多,但以肥肠产品开店,把一个街头巷尾非常不起眼的单品做到极致的,只有唐亮一人,
“从餐饮行业的角度来讲,这种单品连锁的形式我不敢说是全国最早的,但也一定是最早的之一。而且每个店规模都很大,都在1000平方米左右。所以说他把小小的肥肠做成了这么大的规模形式,我觉得很了不起的,很厉害。”
巅峰时期,唐亮曾在12家公司持股或者任职,但风云变幻,如今唐亮的资本版图里众多公司纷纷被吊销或者注销,只有极少数公司目前依然存续。
唐亮创业简历
1984年在重庆上清寺开出一家仅4张桌子13平方米的小店,取名唐肥肠。
1991年,“唐肥肠”分店已在重庆遍地开花。
1992年,投资200万元在成都人民北路开出一家2800平方米“唐肥肠”分店。当年营业收入就已达到450万元,次年更是高达1300万元
1995年,“唐肥肠”率先在全国推行连锁加盟模式。最火爆时,其直营店与加盟店多达200多家。
1996年,投资拍摄由巴蜀笑星刘德一主演的电视剧《唐肥肠传奇》。
2001年,“唐肥肠”更是以近4亿元销售额名列全国餐饮企业第33位。
2002年,准备投资地产,被香港人骗了1200万。
2003年,非典成为压垮唐肥肠的最后一根稻草。
2005年,在成都侍奉老母亲,让自己静下来了。当年母亲逝世。
同年,唐亮离开成都去了桂林
2009年,唐亮回重庆探亲,被查出患有肺癌。
2010年,他住院放疗三十次,化疗九次,癌细胞钙化,跟死神打了个招呼又回来了。
2011年,唐亮在江北开了私房菜馆。
后来,江湖上又听不到唐亮的消息了。
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