​阿胶糕的制作方法与配料（手把手教你自制阿胶糕）

阿胶糕的制作方法与配料（手把手教你自制阿胶糕）

冬季气温降低，天气寒冷，走在外面被风一吹，就让人瑟瑟发抖。在寒冷的冬季，大家也都非常难受，尤其是女性，手脚冰凉，被风一吹，气色更是不好了，这时候我可以多吃一些不怕，对身体有好处。

教你自制“阿胶糕”，备好材料就能做，每天2片，气色越来越好

说起补品来，就不得不提阿胶糕，在外面买的话，还不知道是用什么做成的呢，就怕高价买来的是没什么用的东西，除了买之外，我们也可以在家自制，只要准备好材料就能做了，每天吃上1~2片，能让我们气色变得越来越好。

阿胶糕的制作方法

食材：阿胶125克，核桃125克，红枣125克，黄酒250克，黑芝麻150，冰糖65克，枸杞65克。

首先选择一个砂锅，将阿胶块敲碎，一般直接敲碎的话，会有很多的阿胶粉末，可以把整块阿胶放在一个纱布里面，然后在敲碎，这样碎末就不会到处乱飞了，然后把阿胶块放进砂锅里面，再往锅里面加入黄酒，盖上盖子，浸泡上3天左右，在浸泡期间每天搅拌一下，可以让阿胶融化得更快。

把核桃壳敲碎，核桃仁剥出来，放进小碗中，红枣切成条，洗干净之后晒干，一定要晒的干一点，防止粘连在一起，上面红枣的重量是去核红枣的重量，然后再准备上一小碗的黑芝麻，一小碗的枸杞，以及碎冰糖。

准备一个干净的锅，把核桃放进锅中开小火翻炒，一直到炒香炒熟，然后再把黑芝麻放进锅中，同样小火炒熟。

准备一个大锅，锅中加入适量的热水，差不多一小半即可，再把放了阿胶和黄酒的砂锅放进去隔水加热，这时候开中火，用勺子不停的搅拌，等到阿胶全部融化之后，再把冰糖也放进去，用铲子不停的搅动，让冰糖也快速融化。在制作阿胶糕的过程中，不要给阿胶加水，加水了的话阿胶糕会发霉。

然后就可以把砂锅取出来，放在灶上面，然后转成小火，同样用铲子不停的翻炒着阿胶，一直到阿胶能够挂勺之后就关火，然后先把核桃放进去，翻炒均匀，再放入红枣，翻炒均匀后再加入枸杞，同样翻炒，最后加入黑芝麻，搅拌均匀之后就可以出锅了。

准备好压阿胶糕的容器，先铺上一层油纸，然后刷上油，再把熬好的阿胶糕全部放进去，然后戴上一次性手套，用手将阿胶糕压平，然后再用擀面杖压实，最后再铺上一层油纸，盖上盖子，冷却阿胶糕，然后放进冰箱里面，冷冻上2~3个小时。

阿胶糕拿出来之后稍稍化冻之后，就可以开切了，每片大概在15~20克左右，然后把阿胶糕放进一个密封的罐子里面，密封好，放进冰箱里面冷藏，就能够保存很久了，每天早晚吃上一片，可以让我们的气色越来越好。

小贴士

阿胶糕熬好之后，再倒入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻等材料，要放入一个材料搅拌均匀之后，再加入下一个材料，这样才能够让材料和阿胶充分混合在一起，黑芝麻最后放的，要不然到后面就搅拌不动了。

阿胶糕的温补效果非常的好，所以也不能够多吃，每天最好吃1~2片就可以了，就有很好的效果，吃多了的话反而会让人上火，而且心情郁燥，可能会有反效果呢。

以上就是阿胶糕的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作阿胶糕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，给其他读者朋友一起分享讨论。