​配方公开！白松糕的简单做法，米香超浓郁，蓬松又有韧性

配方公开！白松糕的简单做法，米香超浓郁，蓬松又有韧性

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白松糕蓬松中又带点韧性，是江浙一带很常见的糕点。我们自己做，不管是自己在家吃或者是作为给朋友的伴手礼都很好。

这是制作白松糕需要准备的材料：糖粉40克（把白糖加入料理机研磨成粉末即可），粘米粉130克，清水80克，糯米粉50克

先把粘米粉和糯米粉混合在一起，再加入糖粉手动搅拌均匀。不建议把糖粉换成砂糖，一是会影响最终成品的蓬松口感，二是白砂糖不如糖粉易融化。会对成品的美观性造成影响。

把这三种粉末拌均匀以后，加入清水。清水加进去以后并不会成团，拌均匀以后粉末应该还是松散的状态。但是我们还是能清楚地看到，粉末中有一些小结团。

需要把这个粉末再过筛一次，过筛的过程可能会有些慢。需要耐心地来回摩擦粉末。帮助粉末变得更加细腻。

你可以一边煲剧一边过筛这个面粉，或者和朋友聊聊天，聊着聊着就筛完啦。

过筛之后的粉末变得很细腻，把这些粉末装进铺好油纸的小金盘中，千万不要压实，不要压实，不要压实，重要的事情说三遍。

用硅胶铲适当的铺平就可以了。

水开以后上蒸锅，中火蒸15分钟以后起锅。

放凉以后切成片状，就是白得发亮，入口松软的白米松糕啦。口感还会有点像云片糕，但是比云片糕多了一些韧性。如果你家里有糖桂花的话，也可以在上面抹一点，非常搭。

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。