​如何辨别“死猪肉”？30年经验老屠夫告诉你，过年别再买错了

如何辨别“死猪肉”？30年经验老屠夫告诉你，过年别再买错了

相信大家都吃过猪肉，用猪肉做菜也已经成为大家的生活方式了。以前没有条件，所以大家吃得少，有的只有过年的时候才能吃到，不过现在不一样了，每天都能吃。大家都说，猪的身上全是宝贝，基本上没有不能吃的，其实确实是这样，不管是猪头还是猪蹄甚至是一些内脏都能做出美味。

猪不仅全身都能吃，而且每个部位做出来的味道也是不一样的，比如猪耳朵就是脆脆的，猪蹄子就是筋道的，除此之外，也有很多不同的做法。马上新年就要来到了，相信大家有的已经开始把猪肉腌制起来了，就等着过年的时候能吃到美味。有的地方可能不需要腌制猪肉，不过这就要看每个地方的习惯了，毕竟各有各的喜好。

但是现在市场上卖的猪肉很多，那自然是有好有坏。有的商家就很良心，卖的都是新鲜的猪肉，而有的商家就不同了，为了赚钱，专门偷工减料，卖一些死猪肉。这些人往往会买一些颜料或者是化学的东西，保证让你看不出来是死猪肉还是新鲜的，况且现在的冷藏技术这么高，就算是放到冰箱里也是看不出来的。

我们知道，死猪肉自然是没有新鲜的好，吃了以后说不定还会对人体造成危害，而且有的病猪还能引发疾病，想想都觉得可怕。所以，当我们不知道到底是新鲜的猪肉还是一些死猪肉的时候要怎么办呢？不管是一些有经验的老人还是没有经验的我们，对于这个猪肉其实是不太好辨认的，除非你是亲眼看着猪被杀死然后从它身上割下来的肉，不过这种形式一般不常见，而且基本上都在农村。

这种形式有点太血腥，所以国家一般不提倡，而且对于环境也不好，到处都是血淋淋的。今天，我专门请教了一个有着30年经验的老师傅，让他来告诉你怎么分辨猪肉的好坏吧。

看颜色

首先就要看它的颜色。我们去买肉的时候，第一眼看的应该就是颜色了。如果我们看到的猪肉是暗红色，而且摸着非常软的话，那八成就是死猪肉了。因为新鲜的猪肉颜色是比较淡的，而且摸着也比较有弹性。

看猪皮

再就是看它的皮。一般死猪肉的话肯定是在宰割的时候就已经死了的，所以它就很少挣扎，出血量也少，并且血也会集中在皮上。所以如果看到皮上有很多红点或者是发紫，那就八成是死猪肉了，这种肉千万不要买。要是看到皮上白白净净的，皮上也是正常的红色，那就是新鲜的肉了。

摸弹性

最后就是看肉的弹性了。不光是要看，最好还是用手摸一下，这样会更加保险。新鲜的肉是很有弹性的，用手按下去很快就会起来，但是死猪肉就不一样，摸着松软。

看完以后不知道大家有没有增加一点知识呢？下次去买肉的时候一定要按照这些方法试一下哟。一定不要买到死猪肉，那样会对人体有害。