长沙一绝，罗家臭豆腐的色香味韵
长沙一绝，罗家臭豆腐的色香味韵
罗家臭豆腐，长沙人又称罗家臭干子，是一道有名的地方小吃，属于湘菜系。不同于其他地域、其他品牌的臭豆腐，焦脆而不糊、细嫩而不腻，拥有独特的风味。
当它与油锅相遇，在几分钟的翻滚中，慢慢变色、膨胀，一股独特的臭豆腐味道就飘散开来。
经油炸后，外焦里嫩，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。罗家臭豆腐表皮黝黑，用夹子炸破表面，让酱汁充分渗透，一口咬下去，酱汁马上一出来，又辣又香又入味，真是让人大呼过瘾，吃了还想再吃。
再淋上用十多种食材、香料调制出来的酱汁，浓黑的臭豆腐、火红的辣椒、黄色的萝卜丁、诱人的汤汁....组合成一幅色彩对比强烈的图画，看着就很有食欲。
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