炒油菜用过水焯吗 炒油菜一定要焯水吗
炒油菜用过水焯吗 炒油菜一定要焯水吗
菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
油菜需不需要焯水，具体要看个人的需求。
如果
炒油菜
不
焯水
，
就会保留
油菜
本身的营养
，并且出锅的油菜会更加清脆
、脆嫩
。
油菜本身略带苦味，如果在炒油菜前，焯一次水，就可以去除涩味，使得口感滑腻。同时因为蔬菜生长在菜田，农家习惯施用粪肥，菜的根茎上会污染大量致病菌，误食可发生中毒症状，焯水有利于人体健康。
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