​剥壳的春笋如何保鲜 冬笋剥完皮后怎么保存

剥壳的春笋如何保鲜 冬笋剥完皮后怎么保存

1、将剥皮的春笋用软纸包裹起来，再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可。2、或者将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱里冷藏保存。3、还可以将剥皮的竹笋放进锅中，加入两勺盐煮3-7分钟左右；然后捞出用冷水冲洗，沥干水分后放进保鲜盒里，密封起来放冰箱冷冻。

春笋剥皮后保存方法

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，如炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。各地均有很多有名的笋菜，如“春笋烧鲥鱼”“春笋白拌鸡”“南肉春笋”和“糟烩春笋”等。

一般来说，吃不完的竹笋最好不要剥皮，这样保存的时间会更长。还没剥皮的春笋，在数量多、短期无法吃完的情况下，可以采取埋藏法。在容器底部铺上湿润的沙子，然后笋尖朝上放进容器里，再在容器上铺一层湿润沙子，最后给容器盖上盖子，放到阴凉通风处即可。